ROSII UMPLUTE CU CARNE SI CIUPERCI

Ingrediente:

• 12 roşii mijlocii
• putină carne de pasăre fiartă sau friptă
• 3-4 ciuperci
• sare
• piper
• puţin oţet
• pentru maioneză: 1 gălbenuş, 1 linguriţă muştar, 50 g ulei

Mod de preparare:

Se pregătesc roşiile după cum s-a arătat mai sus. Se lasă să se scurgă după ce s-a pus sare, piper, oţet. Se
taie mărunt un rest de carne de pasăre, fiert sau fript, se amestecă cu maioneză, adăugând câteva ciuperci
tăiate felii şi fierte în apă cu sare. Se umplu roşiile scurse, se pune peste fiecare o felie de ciupercă şi se
aşază pe farfurie cu frunze de pătrunjel verde împrejur.

Read More

CIORBA TARANEASCA

Ingrediente:

• 2 l apă 
• 1 l borş
• 1 kg carne de vacă
• 1 ceapă
• 1 morcov
• 1 pătrunjel
• 1/2 ţelină
• 1 mână fasole ţucără
  1/4 varză mică
• 2 cartofi
• 2 roşii
• verdeaţă (mărar, pătrunjel, leuştean)
• sare.

Mod de preparare:

Se taie carnea de vacă în bucăţi potrivite şi se pune la fiert într-o oală cu apă. Când începe să fiarbă, se ia
spuma de două trei ori. Se pune sare. Se adaugă apoi tot zarzavatul tăiat mărunt, fasolea ţucără tăiată
bucăţi şi spre sfârşit varza, cartofii şi roşiile, sau o lingură de bulion de roşii. Se lasă să fiarbă cât trebuie,
fără sa se sfărâme zarzavatul. Separat se fierbe 1 l borş şi se strecoară în oala în care fierbe zarzavatul. Se
adaugă frunze de leuştean sau de tarhon, de pătrunjel şi de mărar. Se gustă de sare, se potriveşte de acru,
se adaugă la nevoie sare de lămâie dizolvată separat, în apă. Se lasă să mai dea câteva clocote.
Va doresc pofta buna!

Read More

SUPA DE ROSII

Ingrediente:

• 1,500 kg roşii
• 3 linguri orez
• 1 gălbenuş
• 2 linguri smântână
• 2 l zeamă de carne sau apă
• sare
• 1 linguriţă zahăr

Mod de preparare:

Va voi prezenta modul de preparare pentru supa de rosii care este indicata si persoanele care sunt la dieta.
Se pun într-o oală roşiile spălate şi tăiate bucăţi, cu puţină sare. Se acoperă şi se lasă să fiarbă înăbuşit în
apa pe care o lasă singure. Când s-au muiat bine, se trec prin sită şi se subţiază cu zeamă de carne sau cu
zeamă în care a fiert zarzavat. Se pune zahărul, orezul şi se lasă să fiarbă bine, se potriveşte de sare.
Înainte de a fi servită, se drege supa cu un gălbenuş şi cu două linguri de smântână. Este foarte gustoasă şi
rece. În acest caz, zeama de supă cu care se subţiază trebuie bine curăţată de grăsime.

Read More