ROSII UMPLUTE CU CARNE SI CIUPERCI

Ingrediente:

• 12 roşii mijlocii
• putină carne de pasăre fiartă sau friptă
• 3-4 ciuperci
• sare
• piper
• puţin oţet
• pentru maioneză: 1 gălbenuş, 1 linguriţă muştar, 50 g ulei

Mod de preparare:

Se pregătesc roşiile după cum s-a arătat mai sus. Se lasă să se scurgă după ce s-a pus sare, piper, oţet. Se
taie mărunt un rest de carne de pasăre, fiert sau fript, se amestecă cu maioneză, adăugând câteva ciuperci
tăiate felii şi fierte în apă cu sare. Se umplu roşiile scurse, se pune peste fiecare o felie de ciupercă şi se
aşază pe farfurie cu frunze de pătrunjel verde împrejur.