SUPA DE CIUPERCI

Ingrediente:

• 3 l apă
• Zarzavat de supă
• 500 g ciuperci
• 1 linguriţă unt
• 1 lingură făină
• Sare, piper
• 1 gălbenuş

Mod de preparare

Se aleg ciuperci tinere, adică încă închise, şi foarte proaspete. Se spală bine, se curăţă şi se taie în felii
potrivite. Ca să rămînă albe, pe măsură ce sunt curăţite, se pun într-un castron cu apă şi puţin oţet. Se
scurg bine şi se înăbuşă într-o cratiţă cu 1/2 lingură de unt, sare, piper şi puţină frunză de pătrunjel tocat
fin. Se prăjeşte uşor o lingură de făină în 1/2 lingură de unt şi se stinge cu apa în care a fiert zarzavatul de
supă. Se adaugă ciupercile şi se lasă să mai fiarbă. Înainte de a servi, se drege cu un 1 gălbenuş.
Rezultatul o supa gustoasa si usor de preparat.
Pofta buna!